炒菜机器人企业被排队拜访：刘强东七鲜小厨爆单 – realnews.my 马来西亚新闻经济科技旅游娱乐体育生活

机器人炒菜：餐饮业的降本增效利器

“七鲜小厨”的核心亮点在于“机器人炒菜+外卖专营”的模式。这种模式的快速起量，精准回应了当下中餐行业对降本增效的迫切需求，也让商用炒菜机器人走到了聚光灯下。

炒菜机器人市场的爆发式增长

奥维云网监测数据显示，2024年我国烹饪机器人线上市场销售额达2.9亿元，销量约14万台，同比大幅增长54.4%。这组数据表明，炒菜机器人市场正在迎来爆发式增长。这种增长不仅体现在销量上，更体现在市场对机器人炒菜的接受度和认可度上。

解决传统餐饮业的痛点

炒菜机器人之所以受欢迎，主要是因为它解决了传统餐饮业的诸多痛点。首先，机器人炒菜可以保证菜品口味的标准化和一致性，避免了厨师水平不稳定带来的影响。其次，机器人可以24小时不间断工作，大大提高了出餐效率，缓解了高峰时段的压力。再次，使用机器人可以降低人力成本，减轻餐饮企业的经营负担。

连锁餐饮企业的积极响应

某餐饮数据企业相关负责人透露，今年连锁餐饮企业排队拜访炒菜机器人公司已成常态。已有连锁面馆老板寻求合作，计划借助机器人技术实现快速扩张至千家门店的目标。这表明，炒菜机器人不仅在单店模式中表现出色，在连锁扩张中也具有显著优势。

在外卖行业，供应链是至关重要的环节。七鲜小厨尝试把供应链改造成中枢神经式的集中体系。依托京东多年积累的生鲜直采网络，可以溯源到食材，并和供应商形成规模化议价，从田间地头直通餐桌。据悉，仅在调料部分，七鲜小厨的合作伙伴就是中粮、中盐、益海嘉里等大品牌。

供应链的核心优势

通过强大的供应链体系，七鲜小厨可以有效控制食材成本，保证菜品质量，并为消费者提供更具竞争力的价格。这种模式，不仅提升了自身的盈利能力，也为整个餐饮行业带来了新的发展思路。

供应链的未来潜力

未来，随着供应链技术的不断发展，餐饮企业将能够更好地管理食材供应，提高运营效率，降低成本。这将使得餐饮企业能够更好地满足消费者的需求，提高市场竞争力。

京东的目标是“三年开设10000家门店”。这个目标无疑是极具挑战性的。要实现这一目标，京东需要在以下几个方面做好充分准备：

标准化运营

如何保证每家门店的菜品口味和服务质量一致，是需要解决的关键问题。这需要京东建立严格的标准化运营体系，确保每家门店都能按照统一的标准进行操作。

供应链管理

如何高效地管理庞大的供应链体系，确保食材的及时供应和质量安全，是对京东的考验。这需要京东建立智能化的供应链管理系统，提高供应链的透明度和效率。

市场推广

如何在竞争激烈的市场中脱颖而出，吸引更多的消费者，需要京东制定有效的市场推广策略。这需要京东利用其强大的品牌影响力和市场资源，开展多渠道的市场推广活动。

人才培养

如何培养大量的运营和管理人才，支持门店的快速扩张，也是需要考虑的重要因素。这需要京东建立完善的培训体系，提高员工的专业素养和管理能力。

在竞争激烈的商业世界中，大佬们的每一次动作都备受瞩目。近日，刘强东携京东在餐饮领域的布局引发轩然大波，京东旗下首家外卖自营门店 “七鲜小厨” 于 7 月 20 日在北京低调开业，这一举措犹如一颗投入平静湖面的石子，激起了层层涟漪。

传统外卖平台的局限性

传统外卖平台更多扮演的是连接商家和消费者的角色，自身并不直接参与菜品生产。这种模式的局限性在于，平台无法直接控制菜品质量、成本和效率，只能依赖商家的合作和管理能力。

七鲜小厨的创新模式

七鲜小厨则直接下场“炒菜”，通过自建门店、机器人炒菜、统一供应链等方式，将餐饮的各个环节牢牢掌握在自己手中。这种模式的优势在于，京东可以更好地控制菜品质量、降低成本、提高效率。

模式创新的挑战

然而，这种模式也面临着更大的运营风险和资金投入。京东需要在短时间内建立完善的运营体系，确保门店的高效运转和盈利能力。同时，京东还需要面对市场竞争和消费者接受度的挑战。

“七鲜小厨”的爆单，预示着餐饮业正在迎来一场深刻的变革。随着人工智能技术的不断发展，机器人将在餐饮业扮演越来越重要的角色。

智能化餐厅的未来

未来的餐厅将更加智能化、自动化，厨师将不再是餐厅的核心，而是被智能设备所取代。餐厅的运营也将更加高效、精准，能够更好地满足消费者的需求。

机器人炒菜的挑战

然而，机器人炒菜也面临一些挑战。例如，如何让机器人炒出更美味、更具个性化的菜品，如何解决机器人维护和保养的问题，如何让消费者接受机器人炒菜的理念，这些都需要餐饮企业和机器人制造商共同努力。

“七鲜小厨”的爆单，不仅是京东在外卖领域的一次成功尝试，更是餐饮业智能化转型的一个缩影。它让我们看到了餐饮业的未来，也让我们对机器人炒菜充满了期待。

无论未来如何发展，有一点可以肯定的是，餐饮业正在告别传统模式，拥抱科技创新。而“七鲜小厨”，或许正是开启餐饮业新篇章的一把钥匙。